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課程編碼：K702A
學習費用：來電咨詢
開班類型：全日制、周末班
上課時間：全日制班（9：00－16:00），周末班（9：00－16:00）
一、簡介
【培訓對象】
想開一家小而美，有經營特色的小型西點烘焙店的創業者。
【培訓目標】
系統掌握西點烘焙基礎知識與制作技術，原料的辨別和特性，并能在基礎上創新，可勝任西點師的工作和獨立開一家小型微店的能力。
【培訓時間】
全日制／周末授課，小班教學，定期開課，循環教學；老師示范、講解，學員實際操作，并由老師現場指導。
【培訓內容】
餅干系列，日式軟包課程（手作家庭面包），常溫蛋糕，黑森林蛋糕，戚風蛋糕，泡芙曲奇，生日蛋糕，卡通造型，蛋糕裱花等。
【特色服務】
（1）免費提供試聽學習；
（2）免費提供學習烘焙工具及材料；
（3）免費重修：一期不會，下期再學；
（4）學習優秀者，學?？擅赓M為結業學員推薦工作。
二、培訓產品圖
三、學習內容
| 分類 | 教學內容 | 備注 |
| 餅干類 | 蔓越莓餅干 | 至少教授四種 |
| 皇家曲奇 | ||
| 咖啡海鹽曲奇 | ||
| 法式焦糖杏仁酥 | ||
| 核桃雪球酥 | ||
| 羅馬盾牌 | ||
|
日式軟包課程 （手作家庭面包） |
辣松包 | 至少教授五種 |
| 午餐肉包 | ||
| 香腸包 | ||
| 椰蓉包 | ||
| 和風洋芋蒙托洛 | ||
| 抹茶蜜豆卷 | ||
| 奶黃甜餐包 | ||
| 藍莓乳酪手撕包 | ||
| 奶香吐司 | ||
| 蛋糕類 | 戚風蛋糕 | 至少教授五種 |
| 可可海綿蛋糕 | ||
| 巧克力慕斯 | ||
| 提拉米蘇 | ||
| 檸檬磅蛋糕 | ||
| 浮云卷 | ||
| 布朗尼 | ||
| 輕乳酪 | ||
| 派、塔、小點 | 泡芙 | 至少教授五種 |
| 布丁 | ||
| 蛋撻 | ||
| 蛋白糖 | ||
| 蘋果派 | ||
| 椰奶凍 | ||
| 廣式月餅 | ||
| 三色蛋黃酥 | ||
| 蛋糕裝飾類 | 基礎韓式裱花課程 |
1、三種常用蛋糕的配方及制作（海綿、戚風、磅蛋糕） 2、奶油霜的配方及制作（透明奶油霜、法式奶油霜） 3、豆沙的調配，調色 4、花嘴的使用方法和調整 5、抹面技巧 6、圍邊的裝飾方式 7、奶油霜及豆沙花的花型： 基礎玫瑰、毛茛、芍藥、牡丹、大麗、奧斯丁、五瓣花、葉子、滿天星、小蒼蘭、樹莓等， 結業運用所學內容獨立完成一個作品 |
| 卡通圖案3D轉印 |
學習戚風蛋糕的制作、奶油的打發不同狀態，色素調色的運用。 卡通圖案3D轉印，獨立完成一個完成的6寸卡通轉印蛋糕 |
|
| 芭比娃娃蛋糕課程 |
學習戚風蛋糕的制作、奶油的打發不同狀態，色素調色的運用。 芭比娃娃蛋糕，抹面、裝飾，獨立完成一個芭比娃娃蛋糕、裸蛋糕，鮮花水果的裝飾， 獨立完成一個裸蛋糕作品 |
|
| 裸蛋糕課程 |
|
|
| 每期定制一個主題 | 糖霜餅干課程 |
黃油餅干的配方及制作、模具的運用、皇家糖霜的制作， 了解糖霜鋪面、勾線、填色的不同狀態并學會運用， 完成一組主題餅干的繪制（6塊餅干左右） |
備注：受學習時間限制，每次從以上內容上挑選數款點心進行教學，具體以實際授課的內容為準。
四、學員風采
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五、頒發證書
學習結束，學員可以申請中國職業教育資格認證中心的《西式面點師》初、中、高級職業資格證書，上網可查，終身有效，是學員從事烘焙相關工作的就業能力證明。
六、聯系方式
聯系電話：0573-83595713
聯系QQ：1987767091
聯系人：鄭老師
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